Verrines façon Charlotte à la nectarine

Publié le par petit-scarabee

Aujourd'hui pas de couture mais une petite recette pour profiter des derniers fruits de l'été :

 

A préparer de préférence la veille, il faut réserver plusieurs heures au réfrigérateur

 

Il vous faut :

 

3 nectarines

125 g mascarpone

20 cl de crème liquide entière

60g de sucre glace

1/2 sachet fixateur pour chantilly

8 biscuits à la cuillère

Sirop

Confiture (ou fruits pour faire un coulis)

 

1- Découper vos fruits en petits morceaux et réserver

 

2- Sortir la crème du réfrigérateur et la monter en chantilly (pour ma part au robot) en même temps mélanger dans un bol ou un saladier le fixateur pour chantilly et le sucre glace que vous ajouterais à la chantilly dès qu'elle commencera à épaissir.

 

3 - Y ajouter le mascarpone et continuer de battre jusqu'à obtention de la texture désirée

 

4 - Incorporer les fruits dans le mélange à l'aide d'une maryse

 

Montage des verrines :

 

1- Mélanger le sirop avec un peu d'eau et faire tiédir

( j'ai mis du sirop parfum "thé pêche" c à d ce que j'avais sous la main)

Détailler les biscuits en morceaux selon la taille des verrines puis les tremper très rapidement dans le sirop

 

Monter dans l'ordre:

 

1 couche de biscuits dans le fond

Crème aux fruits

1 couche de biscuits milieu

Crème fruits

Coulis et autres déco (ici des noisettes)

 

Pour mon coulis j'ai dilué de la confiure groseille/framboise fait maison avec un peu d'eau.

 

Il ne reste plus qu'à les placer au réfrigérateur et le plus dur est sans doute d'attendre avant de les déguster !

 

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Bon appétit !!!

 

 (P.S : est ce que c'est mieux avec une taille d'écriture plus grande ?)

Publié dans Miaamm

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Jana 09/09/2010 19:25



Cette recette a l'air vraiment très appétissante !



petit-scarabee 09/09/2010 21:11



Merci , je confirme nous nous sommes régalés !



cinq au quebec 08/09/2010 12:24



oui moi je préfère on lis plus facilement.


Mmm sa a l'air bien bon en tout cas...



petit-scarabee 08/09/2010 12:34



Effectivement il me semble que çà se lit plus facilement, je continue donc dans ce sens ...


A tester aussi la version fraises ou framboises avant la fin de l'été et pourquoi pas chocolat poire pour l'hiver !